編者按：近年來，皈依有機農業(yè)的呼聲日益高漲，這種呼聲既是對數(shù)十年化學農業(yè)的矯正，也是對中國農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關切。在中國，發(fā)展有機農業(yè)最大的障礙是產(chǎn)量和品質的矛盾，長期以來，在糧食安全的巨大壓力下，有機農業(yè)以其產(chǎn)量低、價格貴令人望而卻步。而在陜西賽眾生物科技公司參與打造的新絳有機種植基地，我們欣喜地看到，一個有望破解困擾有機農業(yè)內在矛盾的新的種植模式正在興起。本報將從本期起，刊發(fā)三篇系列訪談，詳細闡述這一有機農業(yè)新道路的理論和實踐，敬請關注。

關注山西新絳有機農業(yè)（1）

打開有機農業(yè)的密碼
                                                              ——專訪中國農科院研究員劉立新

       陽春三月，記者在山西新絳走訪驚奇地發(fā)現(xiàn)，一畝黃瓜大棚，不施化肥、不打農藥，產(chǎn)量竟高達30000斤。其實，在新絳這已不是新鮮事，近些年來，一股被稱作“中國式有機農業(yè)”的熱潮正在這里興起。作為長期致力于有機種植的專家，在中國農科院研究員劉立新看來，解開有機栽培產(chǎn)品和品質的矛盾已然指日可待，新絳就是范本之一。

被“埋沒”的養(yǎng)分：碳氫氧 
       一直以來，產(chǎn)量是困擾有機農業(yè)的最大軟肋。傳統(tǒng)觀念是：沒有化肥，何來高產(chǎn)？而在新絳，很多設施農業(yè)、甚至部分大田作物都已摒棄化學養(yǎng)分，代之以作物秸稈、禽畜糞便和有機肥。秘密在哪里？
劉立新最初的研究領域是植物生理學，這樣的學科背景讓他得以揭開有機農業(yè)高產(chǎn)背后的面紗。他向記者介紹說，他曾經(jīng)深入研究過作物光合作用，結果發(fā)現(xiàn)：在中午，植物的光合作用幾乎停止?！霸蚓驮谟谌鄙俣趸迹瑳]有它，光合作用無法進行。”劉立新說，“但在新絳的設施大棚內，二氧化碳卻是非常充足的。”他解釋，在新絳，當?shù)剞r戶用生物菌對秸稈和糞便進行再發(fā)酵，由此產(chǎn)生大量二氧化碳，保障了碳供給。 
       “我們說藏糧于土，藏什么？其實最重要的是碳、氫、氧?！眲⒘⑿陆榻B，碳氫氧是作物需求量最大的養(yǎng)分，但由于其沒有商品化，因而多年來未得到足夠重視，更沒有刻意投入?！皻洹⒀鮼碓从谒?，一般不會短缺，最需關注的是碳，這是最易被忽略的元素，也是高產(chǎn)有機農業(yè)的幕后英雄。”
自然，任何農業(yè)方式也不可能繞開養(yǎng)分的全面投入，對作物而言，除了碳氫氧，氮磷鉀和中微量元素同樣不可或缺。新絳的有機農業(yè)又是怎樣解決后者的呢？ 
       劉立新介紹，新絳的有機農業(yè)實現(xiàn)了養(yǎng)分的套餐化供給：一是通過非豆科固氮菌為作物提供氮養(yǎng)分；二是通過生物菌發(fā)酵禽畜糞便和有機肥提供磷養(yǎng)分；三是加入了含鉀的賽眾土壤調理劑，為作物提供鉀養(yǎng)分和中微量元素。

“另類”植保：神奇的次生代謝 
       如果我們將農作物比擬為人，肥料和農藥則如同左腿和右腿。按照有機農業(yè)禁用農藥的嚴苛要求，失去“一條腿”的作物如何生長？ 
       早在上世紀五十年代，劉立新就開始接觸并研究源自德國的作物相生相克理論?！斑@個理論告訴我們，通過建立良好的生態(tài)鏈和強化植物自身免疫功能，完全可以實現(xiàn)少用或不用農藥。”在此基礎上，劉立新在國內學界首次闡述了作物的“另類”植?！紊x?！白魑锷^程包括基本代謝和次生代謝，次生代謝的產(chǎn)物具有殺蟲、治病、除草和抗擊災害的能力，同時還可形成農產(chǎn)品的品質物質和風味物質?！眲⒘⑿屡e例，次生代謝的產(chǎn)物類黃酮可以殺真菌，而其產(chǎn)生的功能性物質則可以抗旱抗凍，此外農產(chǎn)品的重要營養(yǎng)指標超氧化物歧化酶（sod）也是在基本代謝和次生代謝的共同作用下形成的。 
       然而問題是，次生代謝如何產(chǎn)生？又如何維持運轉？ 
       經(jīng)過潛心摸索，劉立新提出了激發(fā)次生代謝的三個“按鈕”：一是環(huán)境脅迫，比如高溫干旱、低溫冰凍等災害天氣；二是人造脅迫，如傳統(tǒng)農藝措施除草、修剪、整枝等；三是有益微生物“鉆個洞”，比如給作物施用微生物菌，讓有益微生物侵入植物體內。 
       “上述三大途徑可以激發(fā)次生代謝，但要讓其正常運行，還有賴于中微量元素的及時補充?！眲⒘⑿陆忉屨f，在新絳，有益生物菌的使用激活了次生代謝，同時在賽眾調理劑富含的中微量元素的補給下，次生代謝得以順利進行。

一個核心：還土壤以生命 
       無論是國內外，有機農業(yè)有一個共同標準：環(huán)境潔凈。在劉立新的有機種植理論中，他將其歸結為一個核心：給土壤以生命。“不懂次生代謝，那是稀里糊涂地搞有機農業(yè)；不重視土壤，就壓根兒搞不成有機種植?！?nbsp;
       劉立新認為，健康的土壤會給作物生長和高產(chǎn)創(chuàng)造一個有利的環(huán)境，同時依靠其強大的自凈化能力，預防和減少各種病蟲害發(fā)生。 
       土壤健康的標志是什么？劉立新的回答是：團粒結構。因為只有擁有這種水穩(wěn)性結構，有益微生物才能生存，土壤中的固、液、氣相才能協(xié)調分布，而這對于農作物至關重要。 
       “以新絳為例，秸稈和動植物源的有機肥分解后變成有機質，只有將其與土壤中的無機膠體有結合起來，才能形成團粒結構?！眲⒘⑿路治稣f，實現(xiàn)這種聯(lián)姻的前提是需要引入搭橋物質。“賽眾扮演的就是這種角色，賽眾調理劑內含的二價離子可以將這兩者搭接起來?！备鶕?jù)劉立新的研究，賽眾調理劑可以在60-94天之內營造出有機種植必需的土壤團粒結構。

關注山西新絳有機農業(yè)（2）

凈土：有機農業(yè)之基 
                                                     ——訪陜西賽眾生物科技有限公司董事長呂周鋒

       三月，山西新絳的大棚蔬菜開始爭相上市，但北張鎮(zhèn)南燕村村民李天明卻難掩困惑：“現(xiàn)在莊稼都怎么啦？過去不上化肥，畝產(chǎn)也達上萬斤，如今拼命施肥打藥，產(chǎn)量卻不見增?！闭谶@里回訪的陜西賽眾生物科技有限公司董事長呂周鋒給他解開了心結：莊稼沒有錯，問題是地“病”了。 
       萬物土中生。在這位專注有機農業(yè)的企業(yè)家眼里，透支耕地健康已成為目下農業(yè)之積弊。“健康的土壤是實現(xiàn)農業(yè)優(yōu)質高效的前提，從土壤保健到作物保健，最終保障人體健康，這將是中國式有機農業(yè)一條可行的道路！”呂周鋒表示。

土壤病了 
       與李天明的困惑相映襯的是，同樣在新絳，很多菜農在放棄農化品的前提下，卻實現(xiàn)了高產(chǎn)優(yōu)質。據(jù)新絳縣人大常委會副主任、高級農藝師馬新立透露，當?shù)夭捎糜袡C種植技術的大棚平均增產(chǎn)幅度在0.5-2倍，生產(chǎn)出來的均屬有機農產(chǎn)品。 
       原因在哪里？“在土壤！”作為參與打造新絳有機種植基地的合作方，呂周鋒一語中的。呂周鋒有個習慣：走訪鄉(xiāng)下總愛帶上放大鏡和試紙。借助這兩樣裝備，呂周鋒向記者展示了新絳有機種植大棚內土壤的健康狀況：透過放大鏡，蓬松的土壤團粒清晰可辨；試紙檢測則顯示，酸堿度居于中性狀態(tài)。 
       但是，新絳只是個案，放眼中國農業(yè)，土壤健康形勢不容樂觀?！翱梢哉f，18億畝耕地大部分處于亞健康。”呂周鋒說。 
       在呂周鋒看來，由于近三十年化肥農藥的過度使用，耕地健康危機已迫在眼前： 一是大量施用化肥造成硝態(tài)氮、重金屬及有害物質對土壤的污染，而農藥過量不僅引起農田污染，還會降低土壤活力；二是長期偏施氮磷鉀，掠奪式營養(yǎng)管理致使中微量元素匱乏，導致作物生理病害頻發(fā)；三是農產(chǎn)品質量下降，出現(xiàn)“西瓜不甜、白面不筋、番茄不紅、菜油不香、蔬菜沒味”現(xiàn)象，這些根源都在于土壤病了。

土壤保健→植物保健→人體保健 
       其實，早在2004年，呂周鋒就提出了土壤保健的口號。如果說當初他是為了破解化學農業(yè)對土壤的傷害，現(xiàn)如今，他的團隊則已將這套理論付諸于中國式有機農業(yè)的實踐中。 
       “在中國做有機農業(yè)，最大的挑戰(zhàn)是產(chǎn)量，否則就是空中樓閣！”呂周鋒認為，與歐美單純追求品質的有機農業(yè)不同，中國糧食安全壓力巨大，任何拋棄產(chǎn)量的有機農業(yè)都不可能成功?！懊艿慕裹c還在土壤，我們正是據(jù)此提出了中國式有機農業(yè)的新模式：土壤保健→植物保健→人體保健?！?nbsp;
       毫無疑問，新絳是一個范本。在新絳，每一個有機種植的大棚都是先從土壤保健開始的。在一個茄子大棚中，主人介紹：過去土壤根結線蟲多，去年使用賽眾技術進行土壤改良，今年不僅根結線蟲消失了，而且茄子上常見的紅蜘蛛和灰霉病發(fā)病率也大大下降。 
       土壤保健的意義不僅僅是減少了農藥用量。呂周鋒說，土壤保健的精髓在于它能夠調動土壤和生長于其中的作物自身潛能，實現(xiàn)產(chǎn)量品質雙增。 
       呂周鋒如此解釋：一方面，健康的土壤可減少病蟲害和優(yōu)化養(yǎng)分供給，而團粒結構是健康土壤最核心的指標，土壤中的大量無機膠體和有機膠體需經(jīng)搭橋方形成團粒，賽眾完成的就是這關鍵的一步；另一方面，賽眾的土壤保健技術為作物次生代謝提供了豐富的中微量元素，而次生代謝產(chǎn)物多寡決定了農產(chǎn)品品質高低。

以“亮劍”精神做有機農業(yè) 
       盡管中國式有機農業(yè)已經(jīng)在新絳等地初露鋒芒，盡管呂周鋒的團隊已經(jīng)取得多項與有機農業(yè)相關的發(fā)明專利，但他承認：正如多年前推廣化學農業(yè)遇到的阻礙一樣，今天我們呼吁農民少用化肥農藥、走中國式有機農業(yè)道路同樣艱難。 
       呂周鋒經(jīng)常說，面對土壤健康危機和農產(chǎn)品質量的急劇下降，我們需要“亮劍”，以更大的勇氣去普及這一“德善雙修、功在千秋”的事業(yè)。 
       為了將土壤保健技術傳播給更多農民，近些年，呂周鋒除了在農村舉辦各種形式的科普活動外，還在2010年成立了國內首個以土壤保健為宗旨的公益性組織：賽眾中國土壤保健促進會，扛起土壤保健的大旗，相繼在陜西、山西、河北、河南、甘肅、廣東、湖北等省建立了260多個土壤保健科技服務站。 
       而眼下，呂周鋒正在醞釀一個新的推廣計劃：將新絳的有機農業(yè)栽培技術移植到楊凌國家高新農業(yè)示范區(qū)。“借助楊凌這個高端農業(yè)科技平臺，我們將新絳模式進行孵化，然后向全國輻射?！眳沃茕h對中國式有機農業(yè)的新道路充滿憧憬。